Bolo de Chocolate Recheado Com Brigadeiro

ingredientes

Massa

• 01 xícara (chá) de água
• 01 xícara (chá) de chocolate em pó
• 03 gemas (claras em neve)
• 03 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes recheio de brigadeiro

• Faço a receita do brigadeiro de microondas, esta aqui:
• 01 lata de leite condensado
• 01 colher (sopa) de margarina
• 04 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 01 xícara (café) de leite

Cobertura

• 01 lata de creme de leite (sem soro)
• 04 colheres (sopa) de açúcar
• 04 colheres (sopa) de chocolate em pó

modo de preparo

Massa

Ferva a água com o chocolate em pó e deixe esfriar. Depois de frio coloque as gemas, açúcar e óleo e mexa bem até misturar tudo. Reserve.
Numa tigela coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura reservada. Coloque o fermento, misture um pouco para dissolver, acrescente as claras em neve e incorpore a massa. Coloque papel manteiga numa assadeira e coloque a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido por uns 30 minutos. Espete uma faca para ver se sai limpa e sair o bolo está pronto. Lembre-se que se pode abrir o forno após os 30 minutos. Se abrir antes o bolo pode não crescer.
Depois de frio, retire com cuidado da assadeira, corte ao meio, regue com uma mistura de leite com chocolate, coloque o recheio e a outra parte do bolo. Regue também a parte de cima do bolo. Coloque a cobertura e prontinho.

Recheio de brigadeiro

Colocar numa tigela de vidro bem alta e levar ao microondas por uns 10 minutos, retire e mexa bem. Se ficar muito molinho, volte ao microondas e coloque mais uns 3 minutos, lembrado que endurece depois de frio

Cobertura

Colocar tudo numa panelinha e aquecer para derreter o chocolate.

Bolo de Chocolate Fofíssimo

ingredientes

Massa:

• 5 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de cacau em pó
• 1 xícara de leite em temperatura ambiente
• 5 claras em neve
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 100g barra de chocolate ao leite
• 100g de cacau em pó
• 1 colher (sopa) margarina
• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• 50ml de leite

modo de preparo

Massa:

Passe as gemas por peneira para retirar a película e bata juntamente com o açúcar e margarina por 5 minutos até formar um creme fofo. Peneire juntos: a farinha de trigo e cacau e acrescente aos poucos ao creme, intercalando com o leite e sempre batendo. Bata as claras em neve. Peneire juntos o bicarbonato e o fermento sobre as claras e volte a batê-las. Haverá um crescimento de volume e, neste momento, acrescente as claras à massa e continue batendo com leveza até que a mistura fique homogênea. Unte um tabuleiro e asse por 30 a 40 minutos em forno médio (isso dependerá de seu forno. Observe a evolução do cozimento).

Cobertura:

Misture todos os ingredientes em recipiente próprio para microondas. Leve ao micro por 30 segundos. Retire, misture e volte por mais 30 segundos. Repita a operação a cada 30 segundos até que a mistura esteja completamente homogênea. Assim que retirar o bolo do forno, jogue a cobertura bem quente sobre ele e, agora, é só se deliciar!

Brownie Dourado Crocante da Teca

ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de margarina sem sal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chocolate ao leite picado
• 1 xícara de chocolate branco picado
• 1 xícara de castanha do Pará picada
• 1 xícara de passas de uva preta passadas na farinha
• 250g de chocolate ao leite para a cobertura
• .

modo de preparo

Peneirar a farinha e o sal e reservar.
Leve à batedeira , com o batedor de massas pesadas, a margarina com o açúcar e vá juntando os ovos, a baunilha, a mistura de farinhas e por fim o fermento.
Retire da batedeira e misture os chocolates, as castanhas e as passas.
Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno quente por 30 minutos ou até dourar.
Cubra o brownie ainda quente com o chocolate de cobertura picado, para que derreta e possa ser espalhado em cima.

Corte o brownie em cubos e retire-os da assadeira.

Bolo Diamante Negro e Branco

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de açucar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio e Cobertura
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite sem soro
• 170 gramas de chocolate Diamante Negro picado

modo de preparo

Aqueça o forno a 200 ºC. No liquidificador bata o açucar, a margarina, os ovos, e o leite. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e ponha no forno para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e Cobertura
Em uma panela poha a margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e sem parar de mexer cozinhe até começar a se soltar nos fundos da panela. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro. Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme do chocolate.

Bolo de Cenoura da Dulce

ingredientes

• 4 cenouras grandes
• 4 copos de farinha de trigo
• 4 copos de açúcar
• 2 copos de óleo
• 8 ovos
• 2 colheres de fermento químico (pó royal)

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de achocolatado
• Chocolate granulado
• manteiga e farinha de trigo para untar

modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos e as cenouras cortadas em cubos pequenos. Depois que estiver uma massa bem homogênea, coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento mexendo com uma colher grande.
Unte uma forma de aproximadamente 30x60 (grande) e leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente de 30 a 40 minutos, dependendo da potência do forno.
Para a cobertura, prepare um brigadeiro com o leite condensado e o achocolatado. Jogue por cima salpique chocolate granulado. E sirva a seguir. Bom apetite!

Bolo Brigadeiro

ingredientes

• Ingredientes : Massa
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Recheio e cobertura
• 2 latas de Leite Condensado Mococa
• 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• meia xícara (chá) de chocolate granulado

modo de preparo

Bolo

Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura

Leve o LEITE CONDENSADO, a MANTEIGA e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Dicas

• Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

Bolo de Cenoura Especial

ingredientes

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias
• 1/2 copo de óleo
• 4 ovos caipiras
• 1 e 1/2 copo de açúcar mascavo
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de nozes picadas

Para a calda:

• 2 copos de leite de soja
• 1 copo de cacau amargo em pó
• 1 copo de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de sakê (espécie de vinho japonês de arroz) ou vinho branco
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1/2 copo de água

modo de preparo

Para o Bolo:

Bater as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador.
Em seguida, colocar essa mistura em uma bacia e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
Acrescentar o fermento em pó e misturar apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
Cortar nozes e misturar à massa cuidadosamente.
Passar para uma assadeira untada com um pouco de óleo e polvilhada com um pouco de farinha.
Assar por aproximadamente 35 minutos (200°C), até ficar assado e dourado por cima. Nessa hora, vale o velho teste da vovó: espetar um palito de dente ou um garfo no meio do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto. Se sair com massa grudada, deixar assando mais um pouco.

Para a calda:

Em uma panela, em fogo alto, juntar o leite de soja, o cacau e o açúcar. Misturar bem e mexer até ferver. Nesse ponto, baixar o fogo e acrescentar o sakê (ou vinho).
Por fim, diluir o amido de milho na água e acrescentar aos poucos à calda mexendo bem.
Deixar ferver 3 minutos em fogo baixo e desligar.
Depois que a calda e o bolo esfriarem, cobrir o bolo com a calda e servir.

DICAS:

a) Juntamente com as nozes, podem ser acrescentadas frutas cristalizadas ou em calda picadas.
b) As nozes podem ser substituídas por outras castanhas, embora eu tenha uma predileção por elas.
c) Pode-se substituir uma cenoura por uma laranja, descascando-a e retirando aquela parte branca do miolo e as sementes.
d) Para quem preferir, o bolo também pode ser servido sem a calda.